TESTO:

  • 300 g moke (tip 00 ali tip 500)
  • 180 ml vode
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 10 g soli
  • 3 g svežega kvasa

OMAKA IN NADEV:

  • 200 g pelatov
  • 100 g mocarele
  • 25 g parmezana
  • Sol (po okusu)
  • sveža bazilika
  • čili oljčno olje Robin Hot
  • kapre
  • rukola

POSTOPEK: 

  1. V hladni vodi zmešamo sol da se raztopi, nato dodamo oljčno olje, premešamo in dodamo sveži kvas, katerega mešamo dokler se ne  raztopi, na koncu dodamo še moko. Najprej gnetemo v posodi, ko se sestavine začnejo povezovati v kroglo, je najbolje nadaljevati na delovnem pultu, vse dokler masa ni povsem gladka.  
  2. Oblikujemo testo v obliko žogice, ter jo postavimo v naoljeno posodo, pustimo vzhajati  vsaj 8 ur, lahko pa tudi 12 ali več ur. Pekač namažemo z oljem ali pa obložimo s peki papirjem, testo raztegnemo v obliko kroga in pustimo robe (raztegujemo od sredine, proti zunanji strani), testo položimo na pekač, ga obložimo s pasiranimi pelati (lahko jih začinimo po okusu), posujemo z parmezanom, mocarelo in na koncu kaprami, ter jo damo v ogreto pečico na 250°C. Pico pečemo cca 22-25 min odvisno od moči pečice. Pečeno pico dokončamo s svežo rukolo, baziliko in jo pokapamo s čili ekstra deviškim oljčnim oljem Robin Hot.

Pripravil: Chef Zdravko Andželevski

Postanite prijatelj Robin Hot

Podjetje

Vina Jarkovič d.o.o.
Brod v Podbočju 15a
8312 Podbočje
Slovenia - EU

Splošne informacije

 +386 (0)7 49 77 013

 info@robin-hot.com 

 

Vprašajte nas

Please let us know your name.

Please write a subject for your message.

Please let us know your email address.

Invalid Input

Please let us know your message.

Invalid Input

© 2021 Robin-hot.com. Vse pravice pridržane.